Aksu’da Kadın Emeği, Köy Kahvaltısı ve Yerel Üretim

Kestel'in kırsal Aksu Mahallesi'nde köy kadınlarının kurduğu dayanışma yapısı, geleneksel mutfak kültürünü üretim ve kırsal turizmle bir araya getiriyor. Yaklaşık 15 yıl önce örgütlenen kadınlar önce dernek kurup köy kahvaltı evi açtı; ardından salça, reçel, tarhana ve meyve ürünleri gibi yöresel gıdaların üretimine başladı.

Zaman içinde üretim daha profesyonel hâle getirildi. BEBKA desteğiyle meyve suyu, dolum, etiketleme ve soğutma ekipmanları alınarak özellikle bölgedeki meyvelerin işlenmesine yönelik üretim kapasitesi artırıldı. Böylece Aksu'daki yapı yalnızca kahvaltı yapılan bir yer değil, köy kadınlarının üretim yaptığı ve ürünlerini ekonomik değere dönüştürdüğü bir kırsal üretim noktası hâline geldi.

Konum: Aksu Mahallesi, Kestel / Bursa

Yerleşim türü: Kırsal mahalle / kadın üretim ve gastronomi noktası

Oluşum: Aksu Köyü Kadınları Dayanışma Derneği

Ziyaret noktası: Aksu Köyü Kadınları Kahvaltı Evi

Köy kahvaltısı: ✓

Mantı ve yöresel yemekler: ✓

Ev yapımı salça: ✓

Reçel: ✓

Tarhana: ✓

Meyve suyu ve meyve ürünleri: ✓

Kadın üreticiler: ✓

Yerel üretim: ✓

Yerinde yeme-içme: ✓

Ziyaret edilebilir: ✓

Özel işletme: Hayır — köy kadınlarının dayanışma derneği tarafından yürütülen oluşum

Köy Kahvaltı Evi: Aksulu kadınların birlikte işlettiği, ziyaretçilerin oturup köy kahvaltısı yapabildiği ana ziyaret noktası.

Geleneksel Köy Mutfağı: Kahvaltının yanında mantı ve benzeri ev yapımı yiyecekler de ziyaretçi yorumları ve güncel restoran kayıtlarında öne çıkıyor.

Yerel Meyve Ürünleri: Aksu çevresinde yetişen meyveler kadın üreticiler tarafından işleniyor; meyve suyu üretimi için profesyonel ekipman da kullanılıyor.

Salça, Reçel ve Tarhana: Geleneksel ev üretiminden gelen bu ürünler derneğin temel yöresel ürünleri arasında bulunuyor.

Aksu Köyü: Kahvaltı ve yerel ürün deneyiminin ardından kırsal yerleşim çevresinde kısa bir köy gezisiyle rota tamamlanabilir.